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空气炸锅VS烤箱 功能相似两者怎么选

文章来自:正点美食
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发布时间:2021-02-24 05:17:13
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空气炸锅究竟是什么产品?不用放油?纯空气炸?能还原出油炸的美味?笔者曾经也不相信,直到自己体验了之后……

空气炸锅VS烤箱 功能相似两者怎么选

空气炸锅的工作原理

空气炸锅,是用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分,令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。

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相比普通油炸,“空气炸锅”烹出的食品的确脂肪含量会更低,但其实烹饪过程仍然要放不少的油,“无油煎炸”那是不可能的。

空气炸锅本质上是个小号烤箱。现在有的烤箱也推出了“空气烤”,如同太阳风的天然焙烤,带高速热空气对流,两者的原理差不多,都会带走食物表面的水分,模拟煎炸的口感。

空气炸锅与传统烤箱的对比,优缺点是什么呢?

空气炸锅的优点:

空气炸锅的容量比较小,适合小家庭使用;而智能烤箱容量比较大,可以一次做更多的食物,更加的省时省电。假如要烤一只整鸡,我觉得空气炸锅就没戏了,而烤箱还可以用转叉转着烤,更加的方便。不过,空气炸锅的体积小,不会占地方,而且移动也比较方便。空气炸锅不需要预热,烤箱需要提前预热,可能有人觉得预热很麻烦。

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空气炸锅的缺点:

价格贵,一般来说,与两个烤箱相比,空气炸锅的价格略高。但为了健康,它仍然是大多数人的能力范围。内部烹饪空间小,菜品选择有限,小既是优点,也是缺点。橱柜的小限制使得它只能制作2-4人的菜肴。

食物味道略少,因为空气炸锅在进行过程中被热空气带走了食物本身的水分,所以味道有些干燥。此外,过量摄入脱水食物也会影响我们的健康,并导致皮肤毛孔粗大等问题。