当前位置:首页 > 新闻 > 国内新闻 > 徐州小伙制作“假菜美食”看饿食客,饭店宾馆争相采购....

徐州小伙制作“假菜美食”看饿食客,饭店宾馆争相采购

文章来自:科技大事件
字体:
发布时间:2020-11-17 10:13:53
阅读:80

徐州小伙制作“假菜美食”看饿食客,饭店宾馆争相采购

王贺的作品几乎涵盖了各类美食菜肴

一桌丰盛的美食,都把围坐者看饿了,可是大家却都不动筷子……原来,一大桌美食都是模型。而这些即便凑近观察都难辨真假的菜肴,出自徐州90后小伙王贺之手。5年前,王贺出国旅行偶然接触到食品模型,回国后,他辞去待遇优厚的工作,毅然当起了一名食品模型师。5年来,王贺累计制作了3万6千多件作品,不管是中餐西餐、快餐小吃,只需提供样品或照片,他都能完美地“克隆”出来。

紫牛新闻记者 马志亚 文/摄

红烧肉、地锅鸡……

这些都不能吃!

“来来来,大家吃啊”,一桌丰盛的美食前,主人正在招呼客人用餐,可是围坐者盯着美食,却没一人动筷子。等到有人试着去夹菜,结果一桌美食都“现了原形”——全部是美食模型,好看不能吃。连日来,这则短视频逗乐了众多网友,很多人惊呼“怎么都看不出来这些菜居然都是假的”。

假美食引来众多网友“找茬”:

根本没有破绽!

美食模型到底能做得多逼真?有不少网友还转发了红烧肉、地锅鸡、酸菜鱼等单个菜肴的视频,发动大家来“找茬”,结果下面的留言多为“根本没有破绽”“这就是真菜吧?”

除了各种美食模型被网友围观,这些“假菜”的制作者王贺也引发了网友们的兴趣。“美食模型是个新行当”,王贺告诉记者,他也是经过几年的摸索,才练就了现在的制作技艺,“我们制作产品就是一条标准——要跟真的一模一样”。

蜜月旅行时接触新行当

小伙毅然放弃高薪工作创业

“假菜厨师”王贺出生于1991年,在大学里学的是药学专业,求学期间他就尝试过创业。毕业后,王贺先是从事药品推销工作,又尝试开了快餐店、水果店。

2014年,王贺和妻子到日本蜜月旅行。一次,他发现一家快餐店门口始终摆着几盘美食。王贺觉得这些美食肯定不会再用来销售,有些“可惜”。可是店员却哈哈大笑,将“美食”端过来让他观看,王贺这才发现这些都是模型。

“模型居然做得那么像”,王贺当时就大吃一惊。王贺觉得如果自己的快餐店当时也摆几盘这样的模型,不仅会成为好的广告,还能避免食材的浪费。旅游归来后,他对在日本看到的美食模型念念不忘。

经过了一段时间的调查积累,王贺决定涉足食品模型行业。但这个决定遭到了家人、朋友们的一致反对,大家觉得没人会购买一盘不能吃的菜,况且当时王贺的医疗器械推销工作收入很高。可是王贺没理会这些声音,他再赴日本开始学习制作技术。

从“不像”到“太像”

3万6千多件模型涵盖各类美食佳肴

创业的头两年,他一盘“菜”也没卖出去。“最大的困难就是不像”,王贺说,食品模型最难的工艺是调色,这些技艺没有模板可循,只能进行一次次尝试。不像、太假了、一眼就能看出来……他只能在每次失败中记录下各种参数,一点一点尝试改进。

“我的第一份成功的作品是红烧肉”,王贺告诉记者,为了这盘“菜”他曾经多次在餐馆点红烧肉,上了菜后,他就仔细端详菜品却不吃,经常引发邻桌奇怪的目光。在掌握了一大堆数据后,王贺终于制作出了自认为满意的作品。这次妻子不再像以往那样挑刺了,直呼“太像了”。王贺又找来了朋友测试,大家的反馈让他放心了——跟真的一样!

突破了技术难点,王贺又迎来了销售难题。他发传单、跑餐馆,可是商家的回复出奇地一致,“干吗花两三百元,购买一份不能卖给顾客的菜?”屡屡碰壁之后,王贺转变了思路,他选了一家饭店,点了几份招牌菜。过了几天,王贺带着克隆的“菜肴”找到商家,提出免费给他们代替真菜样品展示。这次营销果然收到了效果,陆续有商家找来,称有模型展示的菜品,点单率大大提高。

王贺的订单开始大量增加,他的食品模型走进了徐州大小餐馆,如今累计销售的食品模型达3万6千多件,作品涵盖中餐西餐各类美食菜肴。只要客户提供菜肴样品甚至只需几张照片,他就能很快“克隆”出来。

短视频意外打开销路

主动传艺希望做大新行当,还准备与传统文化相结合

2019年之前,王贺的销售范围仅限于徐州及周边。没想到因为疫情,他的销路大大扩展了。王贺的新销售渠道是短视频。他曾上传过一些制作食品模型的花絮视频,没想到引起了很多网友的兴趣,有些视频点击量达到了几十万。很快,来自全国各地的不少宾馆餐饮店在网上联系他,要求订做自家的特色菜品模型。如今,王贺制作的产品60%以上都是通过短视频平台完成销售。

最让王贺感到骄傲的,是他的产品受到了一些特殊机构的肯定。他曾接过几笔国内某些菜系博物馆的订单,请他制作出所需菜系的特色菜品,用于科普和馆藏展示。

王贺在行业内的知名度越来越高,他却做了一件“破行规”的事情。王贺从创业开始,就愿意传授自己的技艺,他告诉记者,这是一个新行当,应该让更多人了解、参与进来。王贺说他不怕被偷师,如今,他已先后向慕名前来的20多个学艺者传授技术。

王贺说,他不会满足于只售卖食品模型,今后,他希望将美食文化和中国传统文化结合起来,将食品模型行业扩展到其他领域,“我觉得把它变成工艺品,走入寻常百姓家也未尝不可。”